【ファミレスというお仕事】アルバイト体験談

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	【ファミレスというお仕事】
	私は今年の７月頃からファミレス（居酒屋？）でアルバイトを始めました。生まれて始めてのアルバイトで面接の時も緊張しっぱなしでしたが… 仕事の方はと言うと、主にウエイター、ポーター、ドリンカー、Ｃ／Ｌって風に分けられます。 ○ウエイター来店してきたお客を席までご案内し、最初のオーダー（ファースト）を聞きます。それからベル。コレがウエイターの中で最優先しなければならない仕事で、お客の席に一つづつ備え付けられているボタンに反応して席までうかがいます。そして中間バックでお客の席に溜まる空いた食器を洗い場まで持っていきます。バックリセットはお客が完全に帰った後、テーブルを元の状態に戻します。これがテーブルを汚されていたり、団体で来店して大量に注文された場合はメチャキツイですからなるべく汚さず頼まずでお願いしますｗあとはレジぐらいですかね。今、自分はコレをやってます。 ○ポーター厨房で出来た料理をお客のところまで運びます。オーダーも平日だと聞いたりします。あとはグラスを洗ったり、食器洗いを手伝ったりですね。仕事の内容は少ないですが、料理提供のない時ってのはあまりないのでずっと動きっぱなしです。 ○ドリンカードリンクを作ります。これが優先。あとはポーターの為に出来あがった料理をお盆に乗せて伝票を載せます。グラス洗浄も主にこの人達がやります。 ○Ｃ／Ｌこれは特別な役割で店長や副店長クラスの人達がつきます。昔からいる人とかね。仕事の内容はウエイター、ポーター、ドリンカーすべてにわたります。要はその役割の人が足りなくなった時の「保険」ですね。以上が役割についてです。コレから↓は愚痴＆裏話第１混んでる時に料理注文するとお客の席まで料理が届くのが結構時間かかるんですよ。皆さんコレにはお怒りの人もいらっしゃるかもしれません。ですが、仕方ない事なんです。混んでるんだから当然、注文される量も増えますから。そんでね、その文句を我々ウエイターに言うのはやめて頂きたい！確かにお客からすればそんなことしったこっちゃないし、店内を常にうろついてる私達に言われるのは当然でしょう。ですが、いくら私達に言われた所で早く持ってくる事はできません。作るのは厨房で厨房の人達も頑張ってるんです。第２。注文をする時、メニューを見ずに注文されるのはやめて頂きたい。これは殆ど無いですが、たまに２次会や３次会で来店されたお客サンは前の店のメニューを覚えているのかありもしない品を当然のように言って来ます。まあ、そこまでは別にいいですよ。酔ってんだし。でも、その品が無いことに対して文句を言うのはやめてほしい。「品揃え悪いな！」とかメニューも見ないでなにぬかしてんだと。以上、愚痴でした。ですがやっててうれしかったこともモチロンあります。例えばお客に水を持ってきてくれと言われて持っていったら笑顔で「アリガト～」とか言ってくれたら絶対その人に対する接客態度は変わります。全然フレンドリーにしてくれて構いませんよ。特におんn（略裏話はそうですね、ファミレスでウーロン茶を頼むのは間違ってます。ご飯の友なんだから、ジュースではっと思ってでしょうが冷たいお茶下さいって言えば大抵貰えますし、別にこちらも嫌がったりはしないので。裏話少ないですね…すいません、日が浅いもんで（汗あと、私だけかもしれませんがウエイターやってると暇な時間は必然的に仲間とトークになるし、その上相手は女性が多いんでイケますよ（なにが？お客サンとも仲良くなれて人と話すのは…ってひとも変われるっぽいですし、オススメです！
	投稿者：bb-twin 登録 2005/03/03(Thu) 14:41:16し

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